Салат з кабачків – чудова закуска на зиму.
Інгредієнти:
- Кабачки – 2,5 кг
- Вода – 500 мл
- Томатна паста – 4 ст. л.
- Цукор – 1 скл. ( 185 г )
- Оцет 9% – 65 мл ( 4,5 ст. л. )
- Олія соняшникова – 200 г
- Часник – 1 велика головка
- Сіль – 2 ст. л.
Приготування:
1. Молоді кабачки нарізати кільцями або півкільцями не дуже тонко, щоб вони в салаті не розварилися.
2. У каструлю наливаємо воду, додаємо томатну пасту, олію, сіль і цукор. Розмішуємо до однорідності.
3. Викладаємо порізані кабачки і часник, пропущений через часник.
4. Все перемішуємо, накриваємо кришкою і ставимо на плиту.
5. Доводимо до кипіння, потім зменшуємо вогонь і тушимо 30 хвилин.
6. За п’ять хвилин до закінчення варіння додаємо оцет.
7. Гарячий салат розкладаємо по стерилізованих банках, закручуємо кришками і відправляємо під плед до повного охолодження. Смачного!
