Найкращі овочі, безумовно, ті, що з городу. Тому непогано вміти консервувати їх як салат і зберігати як запас на зиму. Розповім, як консервувати салат “фарби літа” на зиму.
Ділюся рецептом приготування:
Огірки наріжте кільцями, цибулю – півкільцями, перець – кубиками (вибирайте різні кольори для більшої яскравості), помідори – кубиками, петрушку та кріп дрібно натріть, моркву натріть на звичайній тертці. Викладаємо все в миску, видавлюємо часник, солимо, перчимо, додаємо цукор і олію.
Ретельно перемішайте і дайте настоятися годину. Перемішуйте суміш кожні 20 хвилин, щоб виділити якомога більше соку. У кожну банку насипати по 6 горошин перцю, залити овочевою сумішшю і рівномірно полити соком, що виділився.
Нещільно закрийте банки, покладіть на дно каструлі рушник, поставте на нього банки і наповніть каструлю водою до країв. Коли вода закипить, стерилізуйте 25 хвилин. Потім вийняти з каструлі, щільно закатайте банки, перевернути догори дном і укутати рушником. Після охолодження зберігати в прохолодному місці. Смачного!
Інгредієнти:
- помідори – 1.5 кг
- огірки – 1 кг
- цибуля ріпчаста – 3 шт
- перець болгарський – 3 шт
- морква – 1 шт
- часник – 1 головка
- петрушка – 15 гр
- кріп – 15 гр
- гострий перець – за смаком
- цукор – 2 ст.л
- сіль – 1.5 ст.л
- соняшникова олія – 100 мл
- оцет 9% – по 1 ст.л у банку 1 літр
- перець горошок – по 6 шт.
