Нарізаємо яблука на невеликі часточки, позбавляємо насіння коробочки. Перекладаємо яблука в каструлю, засипаємо цукровим піском.
Залишаємо яблука із цукром на 8 годин до утворення соку. Перемішуємо яблучний сік із яблуками. На середньому вогні доводимо яблука до кипіння, потім готуємо під кришкою 3 хвилини.
Знімаємо яблука з вогню та залишаємо до повного остигання. Далі знову ставимо яблука на середній вогонь та доводимо до кипіння.
Варимо яблука 2 хвилини, а потім залишаємо до повного остигання. Втретє варимо варення аналогічно, не забуваємо спершу довести до кипіння.
Банку стерилізуємо і кладемо на ребро ножа, заповнюємо її варенням після третього варіння до верхівки. Закриваємо банки кришками щільно і залишаємо остигати.
У результаті виходить смачне варення з яблук із цілими прозорими часточками. Для цього рецепту рекомендується брати кислі яблука, інакше об’єм цукру краще зменшити.
Інгредієнти для «Янтарних часточок»:
- яблука – 2.200 г;
- цукор – 2.200 г.
