Неприторне абрикосово-яблучне повидло – найзручніша заготівля на зиму. Його можна їсти ложкою і використовувати як начинку для випічки. З таким повидлом тістечка, булочки та пиріжки у фритюрі виходять чудово смачними!
Тому ці ласощі можна сміливо додавати при приготуванні різних десертів. По-перше, воно не витікає, тому що має дуже густу консистенцію. По-друге, повидло з легкою кислинкою вдало поєднується із солодким тістом.
При приготуванні яблука від шкірки очищати не потрібно. Адже в ній міститься багато пектину. А велика кількість цієї речовини дозволить повидлу загуснути належним чином.
Інгредієнти:
- Яблука – 800 г
- Абрикоси – 800 г
- Цукор – 950 г
- Вода – 50 мл
Ділюся рецептом приготування:
Добре миємо яблука. Видаляємо серцевини. Нарізаємо фрукт часточками. Викладаємо їх у каструлю та вливаємо воду. Тушимо яблука на невеликому вогні під кришкою протягом 30 хвилин, періодично помішуючи.
Ретельно миємо абрикоси. Розрізаємо їх навпіл і видаляємо кісточки. Додаємо абрикоси до яблук. Перемішуємо, готуємо під кришкою протягом 1 години, періодично помішуючи.
Знімаємо каструлю з вогню. Отриману масу перебиваємо занурювальним блендером до однорідності. Перетираємо фруктове пюре через сито, видаляючи грубі частинки.
Додаємо в абрикосово-яблучну масу цукор. Добре все перемішуємо. Доводимо до кипіння. Варимо протягом 1 години, періодично помішуючи. Розливаємо гаряче повидло по стерилізованих банках.
Закриваємо ємності кришками. Залишаємо банки при кімнатній температурі до охолодження.
Зі зазначеної кількості інгредієнтів вдасться закрити 3 баночки, розрахованих на 400 мл. Саме стільки абрикосово-яблучного повидла буде приготовано. І пам’ятайте, що з часом воно стає густішим, не псуючись при цьому. Адже зберігатися ця заготівля може протягом кількох років навіть за кімнатної температури. А з яких фруктів ви найчастіше закриваєте повидло на зиму?
