Ароматні лісові грибочки — найкращий перекус, який можна собі уявити. А якщо вони ще й у поєднанні з соковитою капустою, то такій страві зовсім немає рівних! Такою апетитною закускою можна тішити себе навіть після закінчення грибного сезону. Важливо лише зробити вдалу заготівлю на зиму. Грибна солянка з капустою — саме така.
Її можна подавати як закуску та як гарнір. Спробуйте з’їсти солянку з лісовими грибами зі шматочком чорного хліба або з відвареною картоплею, заправленою вершковим маслом. У будь-якому випадку буде неймовірно смачно!
Інгредієнти:
- Лісові гриби – 1,5 кг
- Морква – 500 г
- Цибуля – 500 г
- Капуста білокачанна – 1 кг
- Томатна паста – 150 г
- Оцет – 2 ст. л.
- Соняшникова олія – 80 мл
- Цукор – 50 г
- Сіль за смаком
Ділюся рецептом приготування:
Ретельно промийте лісові гриби. Наріжте їх грубо. Залийте водою та доведіть до кипіння. Варіть протягом 10 хвилин. Потім відкиньте на друшляк та промийте їх проточною водою.
Наріжте гриби на дрібні шматочки. Очистіть овочі. Ріпчасту цибулю наріжте півкільцями, подрібніть часник. Натріть на великій тертці моркву. Влийте в сковороду 40 мл олії і розігрійте її. Обсмажте на середньому вогні порізані овочі протягом 3–4 хвилин. Заберіть їх зі сковороди.
Влийте ще 40 мл олії. Збільшити вогонь. Всипте гриби. Обсмажуйте на середньому вогні протягом 5 хвилин, періодично помішуючи.
Наріжте дрібно білокачанну капусту. Додайте її до грибів. Добре перемішайте і готуйте 2-3 хвилини.
Потім всипте обсмажену моркву з цибулею та часником. Додайте томатну пасту, сіль, цукор та лавровий лист. Влийте оцет 9% та 250 мл води. Ретельно перемішайте. Накрийте кришкою, зменште вогонь і готуйте ще 25-30 хвилин, додаючи воду за потреби.
Гарячу солянку розкладіть по стерилізованих банках і закрийте кришками. Переверніть їх догори дном. Укутайте рушником і залиште при кімнатній температурі до охолодження.
Смачна готова! Не варто упускати можливість закрити якнайбільше грибної солянки. Адже взимку ви зможете насолоджуватися соковитою капустою з лісовими грибочками регулярно. Витрачені зусилля на приготування ситної солянки того варті!
