Які ж смачні баклажани виходять за цим рецептом, перед якими ще ніхто не встояв, а зберігаю такі банки при кімнатній температурі.
Ділюся рецептом приготування:
Баклажани миємо і нарізаємо кружечками приблизно 3-4 мл. Баклажани обсмажуємо у невеликій кількості олії з двох сторін.
Солодкий перець болгарський нарізаємо на невеликі шматочки. У мене червоний перець, можна взяти перець будь-якого кольору, але з червоним перцем заготовка виходить яскравіша.
Часник очищаємо і нарізаємо на невеликі шматочки, так само часник можна видавити через прес. Додаємо нарізаний часник у миску до перцю.
Великий пучок петрушки дрібно нарізаємо, можна взяти ще зелень базиліка. Пересипаємо нарізану зелень у миску. Додаємо 2 чайні ложки солі та одну чайну ложку цукру. І все добре перемішуємо.
У чисті стерилізовані банки вкладаємо шар баклажанів. Зверху посипаємо нарізаною заготовкою. Знову викладаємо баклажани. Шар із перцю з часником та зеленню.
Баклажани потрібно викладати щільно, щоб не було порожнеч в банці. І верхнім шаром викладаємо запашну заготовку. У кожну 0.5 л. банку виливаємо одну столову ложку 9% оцту.
Накриваємо кришками. Стерилізуємо 0,5л. банки 20 хвилин з моменту закипання води у каструлі. Закриваємо кришками. Перевертаємо банки на кришки. І відправляємо до повного остигання під ковдру.
Баклажани виходять дуже ароматні та дуже смачні. Зберігаються такі банки добре при кімнатній температурі. З цієї кількості баклажанів у мене вийшло 3 баночки по 0,5 літра. З’їдається така заготівля моментально, так що закривайте відразу більше банок!
Інгредієнти:
- Баклажани – 1.0 кг
- Часник – 2-3 головки
- Петрушка – 1 великий пучок
- Болгарський перець – 2-3 шт.
- Сіль – 2 ч. л.
- Цукор – 1 ч. л.
- Соняшникова олія – для смаження
- Оцет 9% – 1 ст. л. на 0,5л. банку
