Приготуйте моркву по-корейськи на зиму. Подавати його можна самостійно, як закуску, а також як цікавий гарнір до різних м’ясних страв.
Ділюся рецептом приготування:
Очистіть моркву і натріть її на тонкі смужки, які змішайте з сіллю і цукром у великій мисці.
Тим часом очистіть зубчики часнику і подрібніть їх у блендері до однорідності. Потім видаліть плодоніжки з перцю чилі і дрібно наріжте овочі. Додайте обидва інгредієнти в миску з морквою і розігрійте олію в сковороді – це займе приблизно 3 хвилини.
Потім приправте овочеву суміш меленим солодким перцем, куркумою, меленим коріандром, карі і гарячою олією. Додайте в суміш оцет і ретельно перемішайте всі інгредієнти.
Наповнити овочами стерилізовані банки, в які влити сік, який виділили овочі. Нещільно закрийте банки кришками і помістіть їх у каструлю з кухонним рушником на дні. Налити в каструлю стільки води, щоб рівень доходив до кришок, і залишити салат під кришкою 15 хвилин з моменту закипання.
Потім вийміть банки з каструлі, щільно закрутіть їх кришками і залиште в перевернутому вигляді під рушником для вільного охолодження. Смачного!
Інгредієнти на 8 банок по 700 мл:
- Морква – 5 кг
- Сіль – 2 ст. ложки, 50 гр
- Цукор – 2 ст. ложки, 50 гр
- Коріандр свіжомелений – 3 ст. ложки
- Паприка – 1 ст. ложка
- Куркума – 1 ст. ложка
- Каррі – 1 ст. ложка
- Червоний перець гострий – 2 шт
- Часник – 150 гр
- Олія соняшникова рафінована – 200 мл
- Оцет 9% – 100 мл
