Цей рецепт гострих баклажанів мені дістався від коліжанки, і я завжди заготовляю на зиму кілька баночок. Баклажани, і справді, виходять дуже гострими, але якщо ви не любите занадто гострий смак, то кількість гострого перцю можна зменшити.
Інгредієнти:
- Баклажани – 3 кг.
- Помідори – 3 кг.
- Перець болгарський – 1 кг.
- Часник – 2 голівки.
- Перець гострий – 2шт.
- Сіль – 100 гр.
- Оцет – 9% 65 мл.
- Цукор – 2 склянки.
- Соняшникова олія – 1 склянка.
Ділюся рецептом приготування:
Всі овочі, крім баклажана, пропустити через м’ясорубку (або подрібнити за допомогою блендри), вилити в каструлю в якій будете варити, поставити на плиту і додати цукор, сіль і олію, довести до кипіння і додати баклажани нарізаними товстими кружечками.
Проварити їх на помірному вогні близько 20 хвилин. Розкласти в стерилізовані гарячі банки та закатати.
Вихід 5 л або трохи більше. Така заготовка, мммм яка вона смачна, взимку їстимете з задоволенням. Всім смачного!
