Щороку я закриваю на зиму ось такий гарбузовий сік з морквою та апельсином без соковижималки – дуже смачний виходить!
Ділюся рецептом приготування:
Гарбуз мию, очищаю від шкірки і видаляю насіння. Нарізаю гарбуз на невеликі шматочки. Беру 1 кг гарбуза вже чистої ваги. Перекладаю в миску і додаю 500 г нарізаної моркви. Ставлю на вогонь та додаю 1,5 літра води. Накриваю кришкою та варю овочі до готовності.
Поки овочі варяться, вичавлюю сік із апельсинів. У мене три невеликі апельсини вагою 400 грамів. Вийшло 200 мл соку.
Пройшло 30 хвилин, і овочі стали м’якими. Знімаю каструлю з вогню та пробиваю занурювальним блендером до однорідного стану. Пробиваю акуратно, блендер не піднімаю, тому що бризки можуть обпекти.
Ставлю каструлю на вогонь, додаю 200 г цукру, апельсиновий сік і 1,5 літра води. Доводжу до кипіння, забираю піну і кип’ячу буквально 2-3 хвилини. Додаю чайну ложку лимонної кислоти та готую ще буквально пару хвилин.
Розливаю по стерилізованих банках чи пляшках. З цієї кількості у мене вийшло 3 банки по 900 мл, одна 720-грамова баночка і трохи лишилося. Закручую кришками, перевертаю і покриваю теплою ковдрою. Залишаю так до повного остигання.
Сік виходить дуже гарного кольору, смачний та корисний. Обов’язково приготуйте!
Інгредієнти:
- Гарбуз – 1 кг
- Цукор – 200 г
- Морква – 500 г
- Апельсини – 400 г
- Вода – 1,5 л + 1,5 л
- Лимонна кислота – 1 ч.л.
