Домашній кетчуп з яблуками поєднує в собі солодкий і гострий смаки. Перевага цього рецепту в тому, що завдяки йому ви створюєте більш здорову альтернативу кетчупу і точно знатимете, що він містить.
Ділюся рецептом приготування:
Помідори помийте і наріжте четвертинками, які покладіть в каструлю разом з нарізаною грубіше цибулею. Додайте до овочів нарізаний червоний перець і яблука.
Примітка: перед використанням видаліть серцевину з яблук і насіння з червоного перцю.
Часник також наріжте дрібніше, додайте в каструлю, перемішайте інгредієнти і варіть овочі 30 хвилин на маленькому вогні. Під час варіння стерилізуйте вимиті банки в духовці при 120 °C 20 хвилин.
Порада: щоб овочі не пригоріли, періодично помішуйте їх під час варіння.
Зніміть готову суміш з вогню, збийте її блендером, а потім пропустіть через ситечко. Потім змішайте в каструлі однорідну суміш з цукром, сіллю, меленим солодким перцем, корицею, лавровим листом і гвоздикою.
Змішайте інгредієнти і влийте в суміш оцет. З домашнього яблучного кетчупу вийміть лавровий лист, наповніть ним стерилізовані банки і дайте їм охолонути в перевернутому вигляді.
Примітка: завдяки цьому рецепту ви можете отримати 1200 мл домашнього кетчупу.
Порада: зберігайте кетчуп у прохолодному темному місці. Після відкриття тримайте банку в холодильнику та використайте її вміст якомога швидше.
Інгредієнти:
- помідори – 2000 г
- яблука – 250 г
- цибуля – 250 г
- червоний перець – 1 шт
- гострий перець (за бажанням) – 1/4 шт
- часник – 4-5 зубчиків
- сіль – 3/4 ч.л
- кориця – 1/4 ч.л
- цукор – 150 гр
- оцет 9% – 50-75 г
- перець солодкий мелений – 3/4 ч. л
- лавровий лист – 4 шт
- гвоздика – 4 шт
