Цей соус ідеально підійде до м’яса, курки, риби, сосисок і сардельок, для спагетті та будь-яких інших макаронних виробів, до картоплі. Загалом, навіть просто на хліб можна намазати.
Інгредієнти:
- Помідори – 3 кг;
- Яблука (краще кислі сорти) – 500 грам;
- Цибуля ріпчаста – 500 грам;
- Гострий перець – 1 штука або 1 чайна ложка без гірки;
- Сіль – 1,5 столові ложки;
- Цукор – 1 склянка;
- 9% оцет – 3 ложки столові.
Ділюся рецептом приготування:
Нарізані помідори потрібно скласти у глибоку каструлю та поставити на плиту. Коли вони закиплять, потрібно зняти піну, що з’явилася.
Додати до помідорів цибулю, нарізану довільно, гострий перець, очищений від насіння, і яблука (натерті на тертці). Чистити яблука від шкірки не обов’язково, достатньо лише видалити серцевину.
Варити на слабкому вогні, регулярно перемішуючи. Кришкою краще не прикривати. Соус повинен загуснути, консистенція – на ваш смак. Також це залежить від сорту помідорів. Варити потрібно приблизно одну годину.
За 5 хвилин до закінчення процесу додати сіль, цукор, гострий перець (якщо мелений). За хвилину до кінця – додати оцет. Перемішати.
Розлити по стерилізованим банкам, закатати. З цієї кількості продуктів виходить 6 півлітрових банок чудово смачного соусу.
