Кабачки, що мають смак шашлику, — це незвичайна, але дуже смачна консервація на зиму. Спробуйте — і вам обов’язково сподобається. Завдяки додаванню приправи заготівля виходить більш ароматною і пікантною.
Необхідні інгредієнти
- Кабачки — 4 кілограми.
- Цукор — 120 грам.
- Чорний перець — 30 грам.
- Часник — 2 головки.
- Приправа до шашлику — 60 грам.
- Сіль — 60 грам.
- Цибуля — 3 кілограми.
- Соняшникова олія — 150 мілілітрів.
- Оцет 9% — 100 мілілітрів.
Рецепт приготування
Кабачки добре помийте і розкладіть на рушниках. Зачекайте, поки вони обсохнуть. і наріжте за допомогою терки кружечками завтовшки 7-8 міліметрів. Складіть їх у велику миску, полийте олією і перемішайте. Можете зробити це руками.
Нагрійте на плиті сковороду і обсмажте по черзі з двох сторін до злегка золотистого кольору. Цибулю також наріжте на тертці кільцями товщиною 3-4 міліметра. Помістіть весь цибулю в глибоку ємність, посоліть і злегка примніть.
Після того як кабачки повністю охолонуть, викладіть їх поверх цибулі. Додайте грубо нарізаний часник. Посипте цукром і приправою до шашлику, а також полийте оцтом. Ретельно перемішайте кілька разів протягом 20 хвилин і перекладіть в каструлю.
Накрийте кришкою меншого діаметру, поставте зверху невеликий вантаж і залиште на ніч. Потім розкладіть по пів-літровим стерилізованим банкам. Помістіть в металевий посуд, залийте холодною водою і простерілізуйте їх, залишивши в воді на п’ятнадцять хвилин після закипання. Закатайте консервацію на зиму і після охолодження складіть в комору. Має вийти 8 баночок об’ємом в півлітра.
