На кілограм буряка нам знадобиться півтора кілограма помідорів, кілограм червоного болгарського перцю, 3-5 штук гострого гіркого перцю, 2 головки часнику, 100 грамів цукру, 2 столові ложки солі, 100 мілілітрів 9% оцту і стільки ж рослинної олії.
Рецепт приготування:
Нарізаємо буряк і червоний перець скибочками, які буде зручно пропустити через м’ясорубку – перемелює все по черзі в глибоку кастрюлю (підійде і сковорода з високими бортами), в якій і будемо готувати аджику. Часник перемелює в останню чергу. Відправляємо на плиту, додаємо цукор і сіль. Перемішуємо, накриваємо кришкою і доводимо до кипіння.
Після закипання варимо 45 хвилин і додаємо оцет і рослинну олію, кип’ятимо ще 15 хвилин. Розкладаємо аджику в стерилізовані банки і закатуємо.
Взимку ви будете задоволені! Смачного!
