Страва з пікантним смаком для буденної вечері або для святкового столу.
СКЛАДОВІ:
- яловичина — 300 г
- баклажани — 1 шт.
- перець солодкий болгарський — 1 шт.
- морква — 1 шт.
- олія соняшникова
Для соусу:
- зелень петрушки — 1 пучок
- олія оливкова — 3 ст.л.
- часник — 2 зубчики
- соус соєвий — 1 ст.л.
- лимонний сік — 1 ст.л.
- цукор — 1 ч.л.
Приготування:
Баклажан нарізати соломкою, посолити, дати постояти від десяти до п’ятнадцяти хвилин, рідину злити.
Такий прийом допоможе видалити зайву гіркоту.
Солодкий болгарський перець також нарізати соломкою, моркву натерти «по-корейські».
Нарізати часник, зелень петрушки, перемішати з оливковою олією, соєвим соусом, лимонним соком, цукром.
Дати постояти.
Яловичину нарізати тонкими смужками і обсмажити на сковороді з оливковою олією.
Додати овочі — моркву і баклажани, прогрівати дві хвилини, далі — додати перець.
Смажити до готовності, овочі не повинні стати надмірно м’якими.
Викласти м’ясо з овочами на тарілку. Полити соусом.
ПОРАДА. Страву подати до столу в теплому вигляді.
