У свій час це печиво було в кожному кондитерському відділі, але потім воно раптом зникло і знайти його сьогодні, важко. Пропоную вам свій рецепт смачного і ніжного печива з шоколадною начинкою.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- яйця, 2 шт;
- масло вершкове і цукрова пудра по 160 г;
- борошно, близько 310 г;
- сіль, щіпка;
- ванілін за смаком.
Для приготування начинки необхідно :
- згущене молоко, 45 г;
- цукрова помадка, 100 г;
- какао, 25 г;
- вода тепла, 1 ч.л.
Для прикраси потрібно :
- шоколад, 90 г;
- масло вершкове, 40 г
Процес приготування
Розм’якшене вершкове масло збиваємо до пишності.
Всипаємо цукрову пудру і збиваємо.
Яйця збиваємо вінчиком і вливаємо масу частинами в масло з пудрою, збиваємо.
Порада: як бачите, в рецепті немає розпушувача і щоб печиво було ніжним, добре збивайте масу на кожному етапі.
Борошно просіваємо і частинами всипаємо в масу, добре перемішуємо лопаткою.
Довго не змішуййте, до однорідності.
Деко застилає пергаментом.
Тісто перекладаємо в пакет і відрізаємо куточок або використовуємо кондитерський мішок.
Видавлюємо смужки тіста на деко.
Випікаємо при 200 градусах близько 10 – 12 хвилин до золотистого.
Розтоплюємо помадку в мікрохвильовці, змішуємо з какао і згущеним молоком, перемішуємо до однорідності.
Начинку також перекладаємо в пакет або кондитерський мішок і видавлюємо на нижню сторону печива. Другим печивом накриваємо і отримуємо подвійне печиво з шоколадним прошарком.
Розтоплюємо масло з шоколадом і опускаємо одним кінчиком печиво, вийде глазур.
Якщо начинка тече, тоді додайте ще какао, щоб начинка стала густий.