Вітання! Сьогодні хочу поділитися абсолютно новим рецептом з кабачків. Так готує кабачки моя подруга для свого улюбленого зятя, мене заінтригував рецепт і я спробувала приготувати, це зовсім новий смак кабачків.
Інгредієнти:
- Кабачки – 900 гр
- Морква – 1 шт
- Цибулина – 1-2 шт
- Перець болгарський – 1 шт
- Кунжут – 2 ст.л.
- Зелень – за смаком
- Сіль – 1/2 ч.л.
- Чорний перець – за смаком
Приготування:
Кабачки поріжемо кільцями у мене 3 кабачки вагою 900 грам. Морква велику поріжемо кільцями. Перець болгарський поріжемо соломкою, цибулину чверть кільцями, зелень дрібно січемо.
Беремо глибоку сковороду, наливаємо трохи соняшникової олії і обсмажуємо кабачки, смажимо швидко, наша мета не довести до готовності, а злегка піддати овочі термічної обробки, в цьому полягає секрет такої страви з кабачків. Я смажу кабачки приблизно по 50 секунд з кожного боку.
Так обсмажуємо спочатку кабачки, потім моркву жарю 2 хвилини, перець жарю приблизно 1.5 хвилини і цибулю до напівпрозорості. Овочі потім добре тримають форму.
Кладемо всі обсмажені овочі назад у сотейник. Тепер додаємо сіль, перець на смак у мене половина ч.л, пару зубчиків часнику пропустимо через прес для часнику, і додаємо кунжут 1-2 ст л, перемішуємо і прогріваємо все місце 1-2 хвилини і знімаємо з вогню.
Можна подавати до столу. На гаряче у мене сьогодні картопля з м’ясом у сметані. Смачного!
