Сьогодні готую малосольну скумбрію пряного посолу, я роблю її прямо в пакеті: ніяких проблем та брудного посуду, все максимально просто. Увечері готую, а наступного вечора вже можна пробувати. Скумбрія виходить ароматна, ніжна і дуже смачна, зупинитися на одному-двох шматочках неможливо, хочеться з’їсти все і відразу!
Інгредієнти:
- скумбрія вагою 450-500 г — 1 шт.,
- сіль — 1 ст. л. без гірки,
- цукор — 1 ч. л.,
- коріандр у зернах — 1 ч. л.,
- насіння гірчиці — 1/2 ч. л.,
- лавровий лист — 1 шт.,
- чорний перець горошок — 4-5 шт.
А ще таку рибу можна приготувати про запас: заморозити, а коли необхідно, дістати і смакота на столі – хоч на свято, хоч просто на вечерю. Спробуйте!
Приготування:
Скумбрію очищаю, обрізаю плавники, добре промиваю та просушую паперовими рушниками. Змішую зерна коріандру, гірчиці та чорного перцю, рву на дрібні шматочки один невеликий лавровий лист та у ступці злегка подрібнюю зерна, але не всі.
Відправляю все в невелику піалу, додаю сіль, цукор. Перемішую і висипаю отриману суміш пакет.
Поміщаю скумбрію в пакет і добре натираю рибу з усіх боків та всередині. Пакет зі скумбрії щільно закриваю і відправляю солитися в холодильник на добу.
Зазвичай таку рибу я роблю ввечері, а ввечері наступного дня можна пробувати. Нарізаю її на шматочки і можна пригощатися смачною, запашною, малосольною скумбрією пряного посолу! Спробуйте це дійсно дуже просто і смачно!
