Морська риба скумбрія користується великою популярністю. Її неможливо зіпсувати, вона смачна в будь-якому вигляді. Скумбрію відварюють, запікають, гасять і маринують. Пропонуємо вам рецепт приготування скумбрії в незвичайному маринаді. На перший погляд поєднання компонентів здається сумнівним, але запевняємо вас цей рецепт стане вашим улюбленим. Спосіб приготування дуже простий, не вимагає термообробки, а з маринуванням впорається навіть початківець кулінар. Для рецепта вибирайте якісну велику тушку, краще без голови. Шкірка у риби повинна бути неушкоджена. Для маринаду можна використовувати оцет із зеленого винограду або яблучний аналог. Мед краще з нейтральним смаком, спеції можна підібрати за власним смаком.
Складові:
- Скумбрія — 1 тушка.
- Мед — 1 ст. л.
- Лимон — 0,5 шт.
- Цибуля — 1 шт.
- Сіль -1 ст. л.
- Оцет яблучний — 2 ст. л.
- Кип’ячена вода — 2 ст. л.
- Кмин -1 ч. л.
- Чебрець — 1 ч. л.
- Мускатний горіх — 1 ч. л.
Як приготувати:
Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, нарізати тонкими півкільцями. Викласти його в миску для перемішування маринаду.
Лимон нарізати півколами, видалити кісточки. Укласти поверх лука.
Додати спеції і сіль. Перемішати вміст руками, злегка перетираючи компоненти.
Влити оцет, воду, додати мед. Маринад готовий.
У скумбрії видалити плавники, випатрати рибу. Паперовою серветкою видалити чорну плівку з черевця.
Філірувать рибу. Видалити дрібні кісточки.
Філе нарізати на шматочки шириною 1,5 см.
Викласти скумбрію в маринад, перемішати, залишити на 30 хвилин при кімнатній температурі.
Дістати рибу з маринаду, обсушити паперовим рушником. Викласти скумбрію на тарілку для подачі, кожен шматочок прикрасити фіолетовим цибулею, навколо розкласти дрібно нарізаний різнокольоровий болгарський перець.
Скропити рибу оливковою олією і подати до столу.
У скумбрії чудовий среднесоление смак з ароматом спецій і апетитний вигляд. Таку рибу не соромно подати на святковий стіл в якості закуски або урізноманітнити з її допомогою повсякденне меню.
