Смачний закусочний той зі свіжої сметани і сиру, гостротою перцю чилі і курагою, яка надає пікантну солодкість. Прекрасно прикрасить будь-який святковий стіл і відмінно підійде під напівсолодке вино. Цей закусочний торт виходить дуже ніжним і пікантним одночасно. Якщо не любите волоські горіхи, то замініть їх фісташками, теж буде смачно. Сир можна взяти будь-який на ваш смак, навіть підійде сир з цвіллю. Виноград краще використовувати без кісточок, кисло-солодких сортів.
Складові:
- Сметана — 150 Грам (25% жирності)
- Сир — 150 Грам (твердий)
- Курага — 50 Грам
- Желатин — 6 Грам
- Вода — 50 мілілітрів
- Вино сухе біле — 2 ст. ложки
- Перець чилі — За смаком
- Горіхи волоські — За смаком
- Виноград — За смаком
Як приготувати «Ситний закусочний торт»
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування ситного закусочного торта. Желатин насипте в миску і залийте холодною кип’яченою водою. Залиште для набухання протягом 40-60 хвилин або за інструкцією до вашого виду желатину. Влийте в желатин біле вино, поставте на водяну баню і розпустіть желатин до однорідної прозорої маси, без крупинок. Залиште до охолодження.
Твердий сир, у мене домашній, поріжте дрібними кубиками. У миску викладіть сметану і додайте порізаний сир, перемішайте. Додайте гострий перець за смаком. Це може бути мелений перець або просто поріжте дуже дрібно свіжий стручок. Курагу промийте і залийте на 5 хвилин гарячою водою. Вийміть з води, обсушити і порізати дрібними кубиками. Додайте її в миску зі сметаною і сиром, посоліть за смаком і перемішайте.
Швидко перемішайте, влийте остиглий желатин і перемішайте до однорідної маси. Кулінарне кільце намочіть звичайною водою і прокладете боки плівкою. Перекладіть у всередину кільця всю масу і розрівняйте верх. Горіхи трохи обсмажте на сухій сковороді, остудіть і порубати. Засипте верх торта волоськими горіхами.
Приберіть закусочний торт в холодильник на кілька годин до повного застигання. Вийміть торт з холодильника, приберіть кулінарне кільце і плівку. Прикрасьте верх курагою і виноградом. Відразу подавайте до столу під гарне напівсолодке вино. Смачного!
