Салати з м’ясом відрізняються великим різноманіттям. Їх готують з обсмаженими або консервованими грибами, овочами, квасолею, кукурудзою, горошком, курагою, чорносливом і різноманітними сирами. З м’яса для салатів відмінно підходять варені, смажені або запечені курка, телятина, свинина і індичка. Особливо ніжними страви виходять з курячою грудкою. Готуємо дуже цікавий за смаком і красивий листковий салат «Прага» з запеченої курячої грудки, варених морквини і курячих яєць, маринованих цибулі та огірків, чорносливу і консервованого горошку. Запечене м’ясо робить блюдо приголомшливо ароматним, а чорнослив додає чудовий солодкуватий смак.
Складові
- Куряча грудка 1 шт.
- Морква (середня) 1 шт.
- Яйця 4 шт.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Мариновані огірки (середні) 3 шт.
- Чорнослив без кісточок 100 гр.
- Консервований горошок 5 ст. л.
- Оцтова есенція 1 ч. л.
- Майонез за смаком
- Сіль за смаком
Покроковий рецепт
1. Невелику грудку (350-400 гр.) Промиваємо, натираємо сіллю і перцем. Змащуємо з усіх боків майонезом, викладаємо на шматок фольги, відправляємо на деко і запікаємо при 220 градусах близько 40 хвилин.
2. Ароматну соковиту грудку виймаємо і охолоджуємо. Для приготування салату можна використовувати відварну курку (грудка, стегна) або обсмажену на сковороді. Страви з соковитою куркою завжди виходять дуже смачними.
3. Яйця з неочищеної морквою варимо в різних каструлях. Готові продукти охолоджуємо в крижаній воді і очищаємо. Яйця після закипання будуть готові через 7-8 хвилин, а морква через 25 хвилин. Чорнослив заливаємо в мисці гарячою водою на 20-25 хвилин.
4. Цибулю розрізаємо на 4 частини, нарізаємо тонкою соломкою і відправляємо в миску або чашку. Заливаємо водою, оцтом, перемішуємо і залишаємо на 10-15 хвилин. Лук повинен стати в міру кислим і гострим. Чорнослив виймаємо з води на тарілку.
5. З запеченого курячого м’яса знімаємо шкіру і нарізаємо на середні кубики. На дно одного великого скляного салатника або 2 невеликих викладаємо підготовлені кубики грудки. Для зручності не змащуємо м’ясо майонезом, з поливаємо невеликою цівкою. Для цього відрізаємо ножицями один краєчок у упаковкі.
6. Мариновані огірочки виймаємо з розсолу, нарізаємо, як грудку, на кубики, додаємо на подрібнене м’ясо і поливаємо соусом.
7. Мариновану соломку лука виймаємо з рідини і віджимаємо. Розміщуємо рівним шаром на огірки. Соус на цибулю не додаємо.
8. Підготовлені курячі яйця дрібно нарізаємо і додаємо в салатник. Щедро поливаємо соусом.
9. Готову моркву не натирають, а дуже дрібно нарізаємо. Викладаємо рівним шаром на яйця і знову доповнюємо майонезом.
10. Зелений горох розподіляємо на подрібненої моркви.
11. Набряклий чорнослив нарізаємо на тонкі смужки і красиво розподіляємо останнім шаром. Відправляємо готовий салат Прага в холодильник і витримуємо, щоб просочилися шари, близько 1 години. Смачний охолоджений салат відразу подаємо на стіл.
Салатик Прага стане ще ароматні, якщо додати шар з обсмажених грибів. Відмінно підійдуть заморожені або свіжі лисички, опеньки, гливи або шампіньйони. За такого методу блюдо можна приготувати з вареними яловичиною, індичкою або свининою.
