Курячі салати відрізняються від інших м’ясних салатів особливою ніжністю і приголомшливими смаковими якостями. М’ясний продукт змішують або розкладають шарами з грибами, овочами, чорносливом і деякими свіжими фруктами. Для ситності доповнюють крупами, консервованими кукурудзою або горошком. Одним з найсмачніших і простих у приготуванні страв є салат «Обжорка» з куркою. Для надання особливого смаку готуємо салатик з запеченої в духовці курячої грудки. Для соковитості доповнюємо маринованими або солоними огірками, а для ситності обсмаженими цибулею і морквою.
Складові
- Куряча грудка на кістки — 1 шт.
- Ріпчасту цибулю (більше середнього) — 1 шт.
- Морква (велика) — 1 шт.
- Солоні огірки (невеликі) — 5 — 6 шт.
- Майонез — 4 ст. л.
- Соняшникова олія — 4 ст. л.
- Кріп — 5 гілочок
- Мелений перець за смаком
- Сіль за смаком
Покроковий рецепт
- Курячі грудки на кістки використовуємо 1 невелику або 1 половинку від великої грудки. За 3 години до початку приготування грудку маринуємо 1 годину в майонезі або кефірі з дрібно нарізаним часником, потім запікаємо 30-40 хвилин в духовці при 200 градусах і охолоджуємо спочатку на столі, потім в холодильнику. Якщо немає часу на приготування м’яса, то використовуємо грудку від курки-гриль, купленої в магазині. З таким м’ясом салат вийде з насиченим курячим смаком і дуже ароматним.
- Очищену моркву натираємо грубо, очищений ріпчасту цибулю нарізаємо не надто дрібними кубиками.
- Подрібнені підготовлені овочі відправляємо разом в масло в сковороду, накриваємо і готуємо, помішуючи, на середній температурі близько 15 хвилин. Якщо морква з цибулею ще не стали м’якими, але починають підгоряти, то вливаємо 3-4 столові ложки води і смажимо до готовності. Овочів має бути багато, так як при смаженні вони зменшуються в об’ємі в кілька разів.
- Готові овочі солимо, перчимо, перемішуємо і охолоджуємо на сковороді. Щоб видалити надлишки масла, збираємо смажені овочі у одного боку сковороди, схиляємо її і залишаємо на кілька хвилин. Так, масло стече до іншої сторони, і смажена суміш не вийде дуже жирною.
- Запечену грудку звільняємо від кісток і нарізаємо філе зі шкірою на невеликі кубики. Грудку ще можна нарізати соломкою або розділити по волокнам. Рум’яну шкіру обов’язково нарізаємо, вона додасть страві відмінний смак.
- Солоні огірки (можна замінити на мариновані) розрізаємо вздовж на 4 брусочки і нарізаємо їх на невеликі шматочки. Підготовлені огірки викладаємо в миску на курку.
- Доповнюємо салатик обсмаженими остиглими овочами.
- Гілочки кропу дрібно нарізаємо і відправляємо на овочі.
- Доповнюємо підготовлені продукти майонезом.
- Добре перемішуємо і смачний салат «Обжорка» готовий. Наполягаємо в холодильнику мінімум 30 хвилин.
Охолоджений смачний салатик з курки з солоними огірками і овочами перекладаємо в красивий салатник і відразу подаємо на стіл. Щоб додати страві святкового вигляду, готуємо салатик шарами. У прозорий салатник викладаємо шарами підготовлені інгредієнти, поливаючи шари майонезом. Наполягаємо таке блюдо мінімум 1 годину. Для різноманітності приготуйте блюдо з іншим м’ясом або субпродуктами. Відмінно підійде свиняче або яловиче серце, курячі сердечка або шлунки. Виходить зовсім інший смак, якщо блюдо приготувати з печінки.
