Такі рогалики ми їли в шкільних і студентських їдалень, або купували у бабусь. Їх смак був неповторний. М’яке і здобне тісто з солодким повидлом — так просто, але неймовірно смачно! Цей рецепт допоможе повернутися в минуле і згадати смак найкращих рогаликів з повидлом.
Необхідні інгредієнти для домашніх рогаликів:
- 250 г пшеничного борошна;
- Одне куряче яйце;
- 20 г масла вершкового;
- 15 мл олії соняшникової;
- 50 г цукру;
- 125 г води кімнатної температури;
- 1 пакетик ваніліну;
- 3 г сухих дріжджів;
- Дрібка солі.
Для начинки:
- 250 г будь-якого повидла.
Як приготувати домашні рогалики з повидлом
Для початку просійте борошно за допомогою сита.
У воду кімнатної температури висипте дріжджі. Залиште їх на 5 хвилин для активації.
Через зазначений час одну чайну ложечку цукру і п’ять чайних ложечок борошна. Добре перемішайте і нехай стоїть 15 хв, поки не з’явиться шапка з пінки.
Далі вимісити тісто. Візьміть глибоку ємність і влийте дріжджову суміш, трошки присоліть (буквально дрібку) і висипте решту цукру. Ретельно перемішайте.
Яйце збийте і половину додайте в дріжджову масу. Друга половинка потрібна для змащування здоби перед запіканням.
Також в майбутнє тісто додайте ванілін, соняшникову олію і половину борошна. Знову добре перемішайте.
Тепер додайте м’яке вершкове масло і борошно, що залишилося. Вимішуйте тісто до однорідного стану.
Поверхню, на якій готуєте, присипте борошном і покладіть на неї тісто. Трошки помніть його і зліпіть колобок.
Ємність, в якому було тісто, теж посипте борошном і покладіть його назад. Закрийте рушником або плівкою і приберіть в тепленькою містечко приблизно на півтори години. Тісто має збільшитися в об’ємі приблизно в два рази.
Далі витягніть тісто з ємності і помніть його на столі, присипте поверхню перед цим борошном.
Тісто розділіть на 8 однакових частин і скачайте з кожного шматка кульку. Прикрийте їх плівкою і нехай полежать так 10 хв.
Після цього кульку розкачати в овальний корж товщиною приблизно 3 мм.
На край коржа покладіть повидло. Накрийте повидло протилежним кінцем і акуратно зліпіть краї в один.
Надріжте вільний край близько семи разів і скрутіть корж в рогалик. Надайте тісту з начинкою форму півмісяця.
На деко з пергаментом викладіть рогалики, дотримуючись відстані, так як вони при випічці збільшаться в об’ємі.
Накрийте рогалики плівкою і нехай постоять пів години для вистоювання.
Перед тим, як поставити готується рогалики, змастіть їх збитим яйцем.
Попередньо нагрійте духовку. Рогалики поставте випікатися при 180 ° на 15 хв. Перевіряйте готовність.
Готові рогалики присипте цукровою пудрою.
