Смажена риба — одне з простих і улюблених багатьма страв. Однак навіть у цього простого блюда є свої секрети. Далеко не всі знають, як посмажити рибу, не знімаючи шкіру, щоб вона не прилипала до сковороди. Щоб уникнути цієї проблеми, скористайтеся цими порадами з приготування смачної смаженої риби, які я дізналася від своєї сестри.
Спосіб 1: додати цукор
Для приготування вам знадобляться свіжа риба, шматочки імбиру, масло для смаження, 1 щіпка солі, 1 щіпка цукру. Спочатку поріжте і помийте рибу. Потім струсіть зайву воду або висушіть рибу паперовим рушником. Якщо риби не просушити, вода під час смаження буде витікати, і через це гаряче масло почне бризкати на всі боки.
Замаринуйте рибу з імбиром і невеликою кількістю солі, щоб видалити рибний запах і зробити м’ясо соковитим. Налийте рослинне масло в сковороду і почекайте, поки воно прожарити (постарайтеся не перетримати, бо тоді риба може підгорати).
Додайте в олію дрібку цукру. Більше цукру додавати не варто, інакше велика ймовірність, що риба підгорить. Шкіра риби, підсмаженої на солодкому олії, не буде приставати або тріскатися і буде красивого темно-жовтого кольору. Ця хитрість також допомагає усунути рибний запах на сковороді.
Після того як ви пожежі рибу, викладіть її на блюдо і насолоджуйтеся.
Спосіб 2: покласти шматочки імбиру на дно сковороди
Для цього потрібно просто нарізати скибочку свіжого імбиру і натерти їм сковороду, потім додайте масло, розігрійте його і обсмажте рибу. Цей метод можна використовувати не тільки при приготуванні риби, він також дуже ефективний для багатьох інших смажених страв.
Спосіб 3: намажте рибу яєчними білками
Після того як ви попередньо почистили, помили і висушили рибу, нанесіть по всій поверхні шар яєчного білка. В результаті шкіра не буде липнути до сковороди, а риба буде хрусткою і смачною. Після того як ви намажете рибу, готуйте її, як зазвичай.
