Це всім відомі м’які і пишні, цукрові плюшки. Завдяки рецепту тіста, здоба виходить повітряна, ароматна, вона довго залишається свіжою. Крім цукру можна ще посипати і корицею, горіхами, насінням.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- дріжджі свіжі, 21 г або сухі – 7 г;
- молоко, 200 мл;
- яйця, 2 шт;
- цукор, 50 г;
- сіль дрібка;
- борошно, близько 4809 г;
- масло вершкове або олія, 60 г;
- цукор, 120 г + ваніль за смаком;
- масло вершкове, 50 г.
Процес приготування
У теплому молоці розпускаємо дріжджі, цукор. Ми залишаємо на 20 хвилин щоб з’явилася піна. Якщо піни немає, тоді беріть інші, більш свіжі дріжджі. Додаємо сіль і олію (розтоплене вершкове масло). Додаємо жовток і яйце, вимішуємо віночком або міксером. Частинами вводимо борошно і вимішуємо тісто.
Порада: борошна потрібно менше або більше, адже у всіх вона різна. Просто не пересипте: коли маса вже не розпливається, більше не додавайте, просто добре вимішуйте.
Накриваємо тісто і залишаємо в теплому місці на 1 годину. Ділимо тісто на 14 шматків – у вас може вийти і більше або менше булочок. Скачуємо шматочки в колобки і накриваємо плівкою.
Вершкове масло топимо і охолоджуємо. Цукор і ванілін беремо за смаком і змішуємо.
Кожен колобок розгортаємо в тонкий пласт, змащуємо маслом вершковим та посипаємо цукром з ваніліном.
Скачуємо трубочку, защипуємо краю, складаємо вдвічі і робимо надріз гострим ножем, розкриваємо і отримуємо плюшки.
Викладаємо булочки на деко, застеленим пергаментом. Змащуємо жовтком. Випікаємо при 180 градусах близько 15 хвилин.
Остигаємо на решітці – цукор по випічці може витікати і підгорати, тому краще булочки вийняти з форми. Гарячими посипаємо цукром.
