Ніжна скумбрія в соняшниковій олії — смачний і простий рецепт

Ніжна скумбрія в соняшниковій олії - смачний і простий рецепт - рецепт приготування Закуски

Скумбрія в олії готується досить просто, так як риба сама по собі жирна і смачна, всі моменти приготування розглянемо в рецепті.

Для приготування такої риби потрібно використовувати бажаний набір спецій — можна придбати вже готовий, а можна сформувати його самостійно. Найчастіше використовується мелений коріандр, суміш мелених перців (чорного, червоного, білого, запашного). Також можна додати універсальний мелений па-житник.

Складові:

  • Скумбрія — 1 шт. (400 г).
  • Лавровий лист — 2-3 шт.
  • Вода — 350 мл.
  • Соняшникова олія — ​​130 мл.
  • Чорний перець горошком — ½ ч. л.
  • Мелений коріандр — ½ ч. л.
  • Гвоздика — 3-4 парасольки.
  • Сіль — 1,5 ч. л.

Як приготувати:

Замороженої риби потрібно дати відтанути при кімнатній температурі.

Бажано купити скумбрію з мінімальним шаром льоду на поверхні, щоб можна було оцінити її стан — чи немає пошкоджень.

Далі рибу потрібно випатрати, видалити нижні плавники, відрізати голову. Після цього тушку потрібно промити зовні і зсередини.

Скумбрію потрібно нарізати шматочками, товщиною 2-3 см. Щоб шматочки виглядали акуратними, потрібно використовувати гострий ніж з тонким лезом.

Для додання рибі характерного аромату потрібні прянощі — підійде лавровий лист, чорний або запашний перець горошком (його можна розчавити), а також гвоздика.

Розсіл готується дуже просто — потрібно з’єднати воду з рослинним маслом. Масло краще взяти рафінована, так як воно не має яскравого характерного смаку і запаху. Однак, якщо той самий смак вам до душі, можна взяти і нерафінований продукт.

Тепер додайте в воду з маслом кухонну сіль. За бажанням можна спочатку покласти половину солі, а в процесі варіння за бажанням додати ще.

У невелику каструлю потрібно відправити скумбрію з прянощами, залити водою з рослинним маслом і поставити на вогонь.

Після закипання потрібно проварити рибу на дуже тихому вогні протягом години, а потім дати настоятися ще годин 5-6.

У підсумку вийде дуже ніжна консервована риба. Її можна додавати в салати або доповнювати нею гарніри. Особливо смачно виходить в тандемі з картоплею. Смачного!

Оцініть рецепт
Поділіться з друзями
Добавить комментарий