Зазвичай, жінки неохоче беруться за приготування дріжджового тіста, адже тут стане в нагоді досвід і час. Однак, є чудова альтернатива!
Тісто на кефірі відчутно полегшує процес, і зменшує час на підготовку інгредієнтів.
Як начинку можна використовувати тушковану капусту, картоплю, гриби, варені яйця і зелень, фарш, повидло, варене згущене молоко, яблука і різні ягоди.
Зверху вироби можна змащувати сирим яйцем. Це додасть готовій страві більш естетичний вигляд.
Навіть новачок зможе впоратися з цією стравою, адже приготування вимагає мінімум часу і продуктів.
Інгредієнти:
Для тіста:
- 400 г пшеничного борошна
- 250 мл кефіру
- 1 яєчний жовток
- 1 ст.л. цукру
- 2 ст.л. сметани
- 1 ст.л. рослинної олії
- 1/2 ч.л. соди
- 1 ч.л. солі
Для начинки:
- 5 картоплин
- 50 г вершкового масла
- 1 цибуля ріпчаста
- кріп
- сіль перець
Приготування:
У глибоку миску необхідно влити склянку теплого кефіру. Туди додайте сметану і яєчний жовток, а також сіль, цукор і олію. Перемішайте до однорідної маси.
В ту ж миску просійте борошно і додайте соду. Замішайте м’яке тісто.
Змастіть руки олією, і почніть місити тісто. Накрийте і залиште на 15 хвилин настоятися.
Наріжте дрібно цибулю, до золотистого обсмажте на сковорідці.
Наріжте кріп.
Відваріть чищену картоплю в підсоленій воді. Злийте воду і додайте вершкове масло. Зробіть пюре-масу.
У пюре додайте обсмажену цибулю, нарізаний кріп, сіль і перець за смаком. Перемішайте все до однорідності.
Розділіть тісто на 10 рівних частин.
Візьміть один шматочок і розкачайте його в коржик, в центр покладіть 1 ст.л. пюре і защипуючи краю, зробіть пиріжок.
Пиріжок притисніть злегка качалкою швом вниз.
Зробіть також і з іншим тістом.
Розігрійте пательню, наливши олії. Обсмажте пиріжки на середньому вогні з обох сторін до готовності.
Готові пиріжки покладіть на паперову серветку, щоб видалити олію.
