Млинці з грибами та куркою – це традиційна українська страва, яка поєднує у собі улюблені елементи української кулінарії: тонкі млинці та ситні начинки. Такі млинці можуть стати як затишним домашнім частуванням, так і вишуканою стравою для святкового столу.
Основна привабливість млинців з грибами та куркою полягає в їхній універсальності. Млинці, приготовані за класичним рецептом, м’які та еластичні, є чудовою основою для різних начинок. Гриби у поєднанні з курячим м’ясом створюють насичений та гармонійний смак, який ідеально доповнює ніжність тіста.
Інгредієнти для тіста:
- кефір – 200 мл;
- яйця – 3 шт.;
- газована вода – 200 мл;
- борошно – 200 г;
- сіль – 1 ч.л.;
- цукор – 1 ч.л.;
- вершкове масло – 3 ст.л.
Інгредієнти для начинки:
- печериці – 300 г;
- відварене куряче м’ясо – 200 г;
- вершки – 100 г;
- сіль – ½ ч.л.
Приготування:
У миску з кефіром розбиваємо яйця, висипаємо сіль, цукор, борошно, перемішуємо та вливаємо газовану воду. Вливаємо в тісто розтоплене вершкове масло, ретельно перемішуємо до однорідності всі інгредієнти.
Для начинки дрібно нарізаємо печериці і обсмажуємо їх спершу в сухій сковороді, а потім з вершковим маслом. Нарізаємо дрібно куряче м’ясо, додаємо до грибів і теж обсмажуємо. Вливаємо в начинку вершки, додаємо сіль і обсмажуємо до випаровування вологи.
Змащуємо млинцеву сковороду олією, обсмажуємо на ній тонкі золотисті млинці. За бажанням викладаємо спершу на середину кожного млинця вершковий сир, а на нього начинку.
Закриваємо начинку всередині млинців конвертиком.
В результаті виходять смачні млинці з начинкою з грибів та курки. Це смачна та ситна страва, яка ідеально підходить на святковий стіл.
