Консервована або відварна квасоля відмінно поєднується з м’ясом, рибою, свіжими, маринованими або вареними овочами, зеленню, грибами, тому її використовують для приготування різноманітних салатів. Страви з нею стають дуже ситними і смачними. Якщо з’єднати квасоля з банки, мариновані огірки, відварене м’ясо свинини, сухарики, часник і майонез, то виходить приголомшливою ароматний і ситний салатик, який відмінно підійде не тільки для різноманітності щоденного раціону, але і для святкового столу. Огірочки додають страві соковитість, а сухарики чудовий смак і хрускіт. Сухарі швидко готуємо в мікрохвильовій печі.
Складові
- Свинина (корейка на кістці) — 350 гр.
- Мариновані огірки (середні) — 3 шт.
- Квасоля червона в банці — 1 банка
- Білий хліб — 1, 5 скибочки
- Часник — 3 зубчики
- Майонез — 3 ст. л.
- Лавровий лист — 1 шт.
- Сіль і перець за смаком
Покроковий рецепт
- Для приготування беремо свинячу корейку на невеликій кісточці. Таке м’ясо готується швидко і після варіння виходить ніжним. Шматочок на кістки промиваємо, викладаємо в киплячу воду з сіллю і лавровим листом. Варимо на низькій температурі близько 40 хвилин, виймаємо і охолоджуємо.
- Поки вариться свинина, скибочки білого хліба нарізаємо на середні кубики і викладаємо одним шаром на велику плоску тарілку. Відправляємо в мікрохвильовку і вмикаємо на повну потужність на 2 хвилини. Потім акуратно перемішуємо, готуємо ще 1 хвилину і знову перемішуємо. Якщо шматочки стали не надто хрусткими, додаємо ще 30 секунд.
- Хрусткі домашні сухарики охолоджуємо. Для приготування можна використовувати білі або темні сухарики, куплені в магазині.
- Остигнула свинячу корейку знімаємо з кістки і нарізаємо на невеликі кубики. М’ясо для приготування можна використовувати з будь-якої частини тушки. Час приготування міняємо в залежності від сорту м’яса.
- Мариновані огірочки нарізаємо на невеликі шматочки. Можна взяти і солоні овочі, але з маринованими смак у страви виходить більш яскравим і гострим.
- Квасоля відкриваємо і разом з рідиною виливаємо в друшляк. Акуратно промиваємо, не пошкоджуючи квасоля, під проточною водою. Ми залишаємо в друшляку на 4-5 хвилин.
- Підготовлені м’ясо свинини, огірочки і квасоля (трохи залишаємо для прикраси) викладаємо на тарілку або в миску.
- Зубчики часнику вичавлюємо через прес. На підготовлені продукти додаємо майонез, часник і мелений перець.
- Викладаємо підготовлені сухарі.
- Добре перемішуємо і смачний ароматний салатик з квасолею і свининою готовий.
- Перекладаємо ситний салат в красиву миску або подаємо на невеликих порційних тарілочках. Для прикраси використовуємо залишки квасолі і листочки петрушки.
Щоб салатик зробити більш красивим і святковим, збираємо інгредієнти в прозорому салатнику або в порційних стаканчиках шарами. Першим шаром буде м’ясо, потім червона квасоля, огірки і зверху викладаємо рівним шаром сухарики. Шари змащуємо майонезом, змішаним з подрібненим часником.
Салат вийде ще ароматні, якщо його доповнити грибами. Дуже добре підходять гливи, лисички, опеньки і печериці. Грибочки промиваємо, нарізаємо на кубики і обсмажуємо в маслі.
Страву можна доповнити зеленою цибулею, петрушкою, кропом, кінзою або асорті з цієї зелені. Салатик вийде не менш смачним, якщо свинину замінити на індичку, телятину або курку. З птахом блюдо стає більш ніжним на смак. Салат придбає інший смак, якщо виключити часник і додати цибулю, який перед додаванням подрібнюємо і маринуємо в воді з оцтовою есенцією.
