Крокети з картоплі під цибульним соусом — це апетитна, приємна на смак, ситна страва.
Для приготування потрібно (з розрахунку на 4 порції):
- Картопля — 7 штук
- Пшеничне борошно — 2,5 ст. ложки
- Яйце — 1 штука
Для соусу потрібно:
- Пшеничне борошно — 1 ч. ложка
- Топлене масло — 2,5 ст. ложки
- Томатне пюре — 2 ст. ложки
- Корінь петрушки — 20 г
- Ріпчаста цибуля — 1/2 штуки
- Бульйон — 1 склянка
- Спеції
- Сіль за смаком
Спочатку сиру очищену картоплю подрібнюють на дрібній тертці. Туди додають борошно, яйце, сіль і ретельно перемішують. З отриманої маси слід сформувати крокети. Їх варять у киплячій підсоленій воді протягом десь 15-20 хвилин.
Далі їх треба відкинути на друшляк, покласти в каструлю і залити соусом. Тушкувати страву необхідно приблизно протягом 10-15 хвилин.
Щоб приготувати соус, борошно слід пасерувати на олії. Потім її розводять бульйоном. Туди кладуть спеції, томатне пюре, лавровий лист, перець, сіль. Варити все це треба протягом 15-20 хвилин. Готовий соус необхідно процідити, туди додають нашатковану пасеровану цибулю і доводять до кипіння.
При подачі крокети поливають соусом, в якому вони тушкувалися.
Страва апетитна і смачна. Вона має пікантний смак і невелику гостроту. Готувати її зовсім нескладно. Вона сподобається гурманам. Особливо смачною буде страва з молодої картоплі.
