1. Фарширована скумбрія
Складові:
- Скумбрія заморожена 3 шт
- варені яйця 2 шт
- Сир 50 г
- Петрушка 4-5 гілочок
- Лимон ½ шт
- Цедра лимона 1 ч.л.
- Часник 1 зубчик
- сіль
- перець
Рецепт приготування
Скумбрію необхідно розморозити, видалити нутрощі і добре вимити. Тепер робимо діагональні розрізи на тушці на відстані 3-4 см один від одного. Виходить 3-4 розрізи. Солимо і перчимо.
Яйця і сир натираємо на дрібній тертці. Петрушку дрібно шаткуємо. Змішуємо сир, яйця, зелень з цедрою лимона і пропущеним через прес часником.
Злегка подсолюємо начинку. Перемішуємо. Рибу викладаємо на фольгу, щільно фаршируємо начинкою. Зверху видавлюємо сік лимона.
Загортаємо у фольгу. Пам’ятайте, не обертайте фольгою щільно, повинна залишатися повітряна подушка. Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці близько 30 хвилин. Можна в кінці приготування відкрити фольгу і запекти ще п’ять хвилин для скоринки.
2. Скумбрія фарширована яйцем і сиром
Складові:
- Скумбрія – 2 шт
- Яйце куряче – 2 шт
- Сир твердий – 50 г
- Гірчиця (суха) – 0,5 ч.л.
- Лимон (сік і цедра) – 0,5 шт
- зелень
- Сіль перець.
Рецепт приготування
Яйця відварити до готовності. Сир натерти на тертці. Зелень і яйця дрібно нарізати. Змішати яйця, сир, сік і цедру лимона, зелень і гірчицю. Посолити, поперчити.
Рибу почистити і промити. Обсушити паперовою серветкою. Зробити на рибі по 3 глибоких діагональних надрізи з кожного боку. Посолити, поперчити.
Вкласти всередину риби яєчно-сирну начинку. Загорнути кожну рибину в фольгу. Покласти на деко.
Запікати в духовці (180С) 20-25 хвилин. Фольгу розкрити. Запікати (250С) ще 10 хвилин, до золотистого кольору.
Смачного!
