Домашні делікатеси готувати легко і просто. Якщо ви власник веретінник, то візьміть на замітку простий рецепт приготування буженини. Готувати її можна з будь-якого м’яса. Я пропоную зі свинини. У відмінному результаті важливу роль відіграє якість м’яса. Н другому місці — ущільнення його в веретіннику. Тому віддайте перевагу цільному куску. А також обов’язково добре охолодіть. Я запропонувала один з найпростіших варіантів буженини в веретінник. Фантазуючи зі спеціями, ви досягнете найкращого для вас результату.
Складові:
- Свинина — 1,3 Кілограма (будь-яка частина, цілісний шматок)
- Сіль — 26 Грам
- Гострий перець — 1/4 Чайних ложки
- Спеції — 1 Чайна ложка (для м’яса)
- Перець чорний — 1/2 Чайних ложки (мелений)
Як приготувати «Бажання в веретінце»
Підготуйте необхідні інгредієнти. Свинину промийте. Обсушити паперовим рушником. Натріть з усіх боків спеціями і сіллю. Викладіть в чашу. Затягніть чашу плівкою.
Приберіть в холодильник на 8 годин для маринування. Після закінчення часу підготуйте веретіннику. Всередину вкладіть поліетиленовий пакет і пакет для запікання. Краї пакетів повинні звисати з веретінник. Перекладіть м’ясо в веретіннику. Максимально утрамбуйте його.
Особливо, якщо у вас кілька шматків м’яса. Утрамбована дуже важлива тим, щоб в подальшому буженина не розсипалася при нарізці. Кожен вкладений пакет зав’яжіть окремо. Попередньо випустивши з нього повітря. Вкладіть кришку веретінник, закріпіть пружинами. Візьміть велику каструлю.
На дно викладіть тканину. Покладіть на бік веретіннику і залийте водою так, щоб веретінника повністю була покрита рідиною. Поставте на середній вогонь, доведіть до кипіння і зменшіть вогонь до малого. Варіть 1 година 30 хвилин. Після закінчення часу вимкніть вогонь, злийте воду.
Дістаньте веретіннику, перекладіть її на дошку. Залиште охолодитися при кімнатній температурі, після перенесіть в холодильник і витримайте 6-8 годин. Після закінчення часу буженину вийміть з веретінник. Наріжте на шматочки гострим ножем. Смачного!
