Булочки на такому тісті виходять повітряними, пухнастими і довго залишаються свіжими.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- молоко тепле, 250 мл;
- дріжджі, 10 г;
- жовтки, 4 шт;
- цукор, 100 г;
- ванільний цукор за смаком;
- борошно, 550 г;
- сіль щіпка;
- масло вершкове, 100 г;
- жовток і молоко, 2 ст.л.
Процес приготування
Порада: найкраще просіяти пару – трійку раз, булочки будуть дуже пишними.
Борошно просіваємо. Борошно змішати з дріжджами і сіллю. Жовтки збиваємо і змішуємо з цукром і ванільним цукром, збиваємо.
Вершкове масло топимо і охолоджуємо. Вливаємо в яйця, вливаємо тепле молоко і перемішуємо масу до однорідності. Вливаємо рідку основу в борошно і перемішуємо тісто. Накриваємо кришкою ємність з тістом і залишаємо в теплому місці поки воно не підійде.
Порада: борошна може знадобитися більше.
Змащуємо руки олією і обминаємо його в каструлі. Сильно вимішувати не потрібно. Деко змащуємо олією або застеляємо пергаментом.
Відокремлюємо шматочки тіста – виходить близько 11 – 13 булочок. Робимо кульки з тіста. Викладаємо на деко з невеликою відстанню між ними. Накриваємо плівкою і залишаємо на 1 годину. Якщо дуже тепло, часу буде потрібно менше.
Змащуємо булочки збитим жовтком з молоком. Випікаємо при 180 градусах близько 30 – 35 хвилин.
