Ніжний бісквіт з повітряним заварним кремом і прошарком з будь-якої ягоди — це справжній шедевр.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- яйця, 5 шт;
- борошно, 100 г;
- цукор, 125 г;
- масло вершкове, 45 г;
- крохмаль будь-який, 25 г;
- розпушувач, половина ч.л;
- какао, 20 г.
Для ягід:
- вишня (інші ягоди), 400 г;
- цукор, 3 ст.л;
- коньяк, 30 мл.
Для приготування крему необхідно:
- молоко, 500 мл;
- жовтки, 4 шт;
- крохмаль, 50 г;
- цукор, 90 г;
- вершки жирні, 250 мл;
- ванілін за смаком.
Торт «Вишневий каприз»: процес приготування
Яйця збиваємо до пишності і додаємо цукор, збиваємо ще хвилини 4.
З’єднуємо борошно, какао і розпушувач, просіюємо і всипаємо в масу, вимішуємо лопаткою дуже акуратно, щоб не пошкодити легкість.
Масло вершкове розтоплюємо. Остуджуємо і частинами вливаємо в тісто, кожен раз добре вимішуємо.
Чашу мультиварки змащуємо шматочком вершкового масла і виливаємо тісто.
Ставимо режим випічка і печемо 1 годину.
Промиваємо вишні, просушуємо і видаляємо кісточки.
Порада: якщо ви берете заморожені ягоди, розморожуємо їх, віджимаємо і тоді використовуємо.
Складаємо ягоди в каструлю, додаємо цукор і коньяк — алкоголь можна замінити такою ж кількістю води.
Кип’ятимо 3 хвилини і відкидаємо на сито і зціджуємо. Охолоджуємо.
Для крему молоко нагріваємо до теплого стану.
Жовтки збиваємо з цукром і крохмалем, вимішуємо і додаємо в молоко, перемішуємо і варимо до густого стану. Процес займаємо не більше 5 хвилин. Охолоджуємо.
Бісквіт охолодити і розрізаємо на кілька коржів.
Збиваємо вершки — дуже холодні з цукровою пудрою і потім додаємо частинами заварний крем і добре збиваємо.
Формуємо торт, просочуючи коржі соком від вишні, потім викладаємо крем, розкладаємо ягідки, накриваємо наступним коржем і повторюємо шари крему, ягоди.
Обмащуємо торт зверху і з боків кремом, прикрашаємо на свій смак і ставимо в холодильник на ніч.
