Дуже люблю цей рецепт, підсадила всіх своїх подруг, а тепер ділюся з вами.
Інгредієнти:
- білок – 4 шт;
- мигдаль – 150 г;
- цукор – 85 г;
- сіль – 1 щіпка.
начинка:
- жовтки – 4 шт;
- цукор – 50 г;
- вершки – 100 мл;
- вершкове масло – 120 г;
- мигдаль 60 г.
Спосіб приготування
Збиваємо білки з сіллю, потім потихеньку вводимо цукор, не припиняючи збивати до щільної і стійкої маси. Додаємо подрібнені горіхи і перемішуємо акуратно лопаткою.
Дві форми застеляємо пергаментом. Викладаємо у форми тісто. Випікаємо при 180 С близько 25 хвилин.
Для начинки з з’єднуємо жовтки, цукор і ванілін. Додаємо вершки і вимішуємо до однорідності. Варимо крем на повільному вогні близько 7 хвилин до загустіння. Крем злегка охолоджуємо і вводимо в нього частинами м’яке вершкове масло, попередньо гарненько збите. Продовжуємо збивати.
Остиглі коржі промазуємо кремом, збираємо торт, промазуємо з боків, присипаємо горіховими пелюстками. Ставимо торт в холодильник, щоб він настоявся. Прикрашаємо за смаком.
