Найпростіший і швидкий спосіб приготування торта-суфле «Пташине молоко»
Складові:
Для тіста:
- 3 яйця
- 125 г — борошна
- 1 ч.л.- розпушувача
- 125 г — цукру
- 8 великих ст.л. — какао
Для глазурі:
- 150 г чорного шоколаду
- 100 г вершкового масла
Для суфле:
- 5 г — білків
- 300 г — цукрової пудри
- 10 г — желатину
- 100 г — води
Приготування:
Розтерти яйця з цукром, додати борошно, розпушувач і какао. Вимішати до однорідності. Випекти при 180-200 гр хвилин 20 до готовності. Остудити.
Замочити желатин у воді на 10 хвилин. Потім нагріти його до розчинення і відставити охолоджуватися.
Збити білки в міцну піну. Продовжуючи збивати, всипати цукрову пудру. Збивати до густоти крему. Потім, знову ж таки не перестаючи збивати, влити желатин.
Корж розрізати або на дві частини, або трохи зрізати верхній шар і залишити один. У роз’ємну форму покласти корж, за бажанням просочити його вершковим лікером. Вилити зверху суфле.
Якщо коржа два, то накрити суфле другим коржем. Поставити в холодильник до застигання.
У миску кладемо масло і шматочки шоколаду. На маленькому вогні постійно помішуючи доводимо до однорідності і даємо охолонути.
Застиглий торт відокремити від бортів рознімної форми і облити глазур’ю. Ну і залишилося лише дочекатися, поки вона, тобто глазур, застигне.
Смачного!
