Кожній господині хочеться, щоб її омлет не осідає, але вдається це не завжди. Вірніше, не вдавалося раніше: за новим рецептом омлет навіть у новачків виходить з першого разу і піднімається високим, ніби пиріг.
У невеликій скляній мисці збиваємо вінчиком чотири яйця, 200 мілілітрів молока, 30 грамів вершкового масла і сіль. Тепер беремо каструлю розміром більше, ніж миска. Наливаємо на дно трохи (приблизно до середини миски) води, ємність з яйцями ставимо в неї і накриваємо кришкою.
Ставимо на вогонь, на середньому вогні з моменту закипання тримаємо хвилин 15. Тепер виймаємо миску з омлетом і акуратно знімаємо його в тарілку. Залишилося тільки порізати пишний омлет порційно.
Уже при подачі посипте омлет рубаним луком.
