У минулому році у мене гостювала подруга з Італії. Вона навчила мене готувати фаршировані перці. З тих пір цей рецепт для мене як палочка-виручалочка. Адже він універсальний. Все, що мені потрібно, для того щоб приготувати це дивовижне страву, — болгарський перець. А начинку я кладу в залежності від настрою або від того, які продукти у мене є в наявності. Ви можете використовувати варений коричневий рис для начинки або, якщо хочете, киноа, або навіть рис з цвітною капустою. Зазвичай я використовую курячий фарш, але ви можете легко замінити його на яловичину або свинину або взагалі відмовитися від м’яса, якщо хочете вегетаріанський варіант.
Вам будуть потрібні наступні інгредієнти
- Великий червоний болгарський перець — 4 шт .;
- олія — 2 чайні ложки;
- будь-який фарш — 450 грам;
- суміш «сушені італійські трави» — 2 чайні ложки;
- часниковий порошок — 1 чайна ложка;
- сіль (звичайна, чи не йодована) — за смаком;
- мелений червоний перець — 1/4 чайної ложки;
- нарізані помідори — 420 грам;
- коричневий рис (варений) — 1,5 склянки;
- мацарелла (можна замінити на адигейський сир) — 90 грам;
- пармезан або будь-який твердий сир — 45 грам;
- базилік — 2 столові ложки.
Включаємо духовку
Увімкніть духовку розігріватися до 200 ° С. Дістаньте деко, змастіть його маслом або постеліть на його дно пергамент.
Готуємо перець
Кожен болгарський перець розрізати навпіл. Видаліть всі насіння, стебло і мембрану. Викладіть половинки перців в форму для запікання розрізаною стороною вгору.
Обсмажте фарш
Поставте сковороду на середній вогонь і нагрійте в ній 2 чайні ложки рослинної олії. Змішайте фарш з 2 чайними ложками італійської приправи, 1 чайною ложкою часникового порошку і сіллю. Приправте фарш меленим червоним перцем. Добре перемішайте і відправте суміш обсмажувати. Готуйте фарш приблизно 4 хвилини, поки м’ясо не прожариться.
Додайте помідори
Злийте (якщо потрібно) з обсмаженого фаршу зайву рідину і додайте в нього нарізані кубиками помідори. Добре перемішайте. Отриману суміш протомитися на повільному вогні ще близько 1 хвилини.
Додайте рис і сир
Покладіть в сковороду 1,5 склянки вареного рису, перемішайте і зніміть з вогню. В отриману начинку додайте всю подрібнену моцарелу і половину пармезану.
Нафаршируйте перець
Наповніть сумішшю фаршу і рису в кожну половинку. Посипте болгарський перець залишилися пармезаном. Налийте трохи води в в деко, щоб вона покрила дно. Поставте деко в розігріту духовку і випікайте перчики 35 хвилин. Подавайте страву на стіл, поки воно не охололо.
