Равіолі з кабачків — це просто неймовірно смачна страва, яке в моїй родині стало корисною і здоровою альтернативою класичним пельменів. Зазвичай я фарширую їх сиром, а потім подаю з помідорами, базиліком і копченим сиром. У цій статті я розповім про досить простому рецепті, який ви зможете з легкістю повторити.
Необхідні інгредієнти
Щоб створити приголомшливо смачні равіолі з кабачків, я беру наступний набір інгредієнтів:
- 3 кабачка;
- 250 мл томатного соусу;
- 150 мл сиру;
- 30 грам тертого сиру грана падано;
- 1 яйце;
- 50 грам копченого сиру;
- свіжий базилік;
- 1 зубець часнику;
- оливкова олія;
- сіль;
- перець;
- вершкове масло для змащування форми.
Особливості страви
Равіолі з кабачків є аналогом класичних равіолі, які робляться з тіста для пасти. З самих кабачків формується основа, яка потім фарширується сирною начинкою. Оскільки готую я їх в духовці, то вони виходять дуже смачними, ніжними і легкими. Не кажучи вже про те, що вони набагато корисніше магазинних варіантів.
Покрокове приготування
Постарайтеся чітко слідувати рецептурою, яку я вкажу нижче, для того щоб у вас вийшли такі ж смачні сирні равіолі з кабачка, як і у мене:
1. Почніть з приготування томатного соусу. Для цього в каструлю помістіть зубчик часнику, розрізаний навпіл. Вилийте трохи масла і обсмажте часник.
2. Потім викладіть томатне пюре, сіль і перець. Доведіть все до кипіння, накрийте кришкою і Уваров ваш соус до потрібної консистенції.
3. Вимийте кабачки, а потім розріжте їх навпіл в довжину. Використовуючи овочистка або мандоліну, зробіть тонкі смужки з кабачка і відкладіть їх в сторону.
4. В окремій мисці змішайте сир з сиром грана падано, дрібно нарізаним базиліком, яйцем, дрібкою солі і свіжомеленою перцем.
5. Візьміть 4 скибочки цукіні і покладіть їх вертикально на обробну дошку, накладаючи одну смугу на одного. Візьміть ще чотири смужки, однак розкладіть їх горизонтально, утворивши хрест.
6. У центр викладіть столову ложку начинки, а потім складіть кабачок так, щоб вийшов закритий конвертик. Щоб все вийшло правильно, намагайтеся рухатися за годинниковою стрілкою.
7. Повторіть те ж саме і з іншими інгредієнтами.
8. Змастіть форму для випічки, а потім викладіть на дно пару столових ложок томатного соусу. Поверх розмістіть равіолі з кабачків. Зверху все покрийте залишками томатного соусу і шматочками копченого сиру.
9. Поставте випікатися в духовці не більше ніж на півгодини при 180 градусах.
Вийміть з духовки і подавайте равіолі гарячими, додавши пару листочків базиліка.
