Який Новий рік без смачного торта? Ніякий! Щоб не купувати «кота в мішку», краще спекти домашній смачний десерт з перевірених продуктів. Цей бісквіт на меду завжди виходить високим (6 см) і пористим, а варення або джем власного виробництва додають натуральний аромат.
Інгредієнти для великого торта
Для бісквіта:
- 200 г меду.
- 5 яєць.
- 180 г цукру.
- 280 г борошна.
- 2 ч. Л. розпушувача.
- 1 ст. л. олії.
Для крему:
- 650 г сметани (25-30%).
- 120 г пудри.
- 250 г абрикосового варення або джему (або будь-якого).
- 100 г горіхів волоських.
Приготування
Натуральний мед розігріти в мікрохвильової або на водяній бані (без кип’ятіння).
Яйця збити з цукром до збільшення маси.
Додати мед і олію. Просіяти борошно, розпушувач і перемішати, не збиваючи. У форму (24 см) помістити пергамент. Вилити тісто.
Спекти бісквіт при 180 градусах за 40-45 хвилин (через півгодини накрити верх пергаментом). Готовий виріб охолодити, краще дати йому постояти години 4, в ідеалі — приготувати за день.
Дуже тонко зняти верхівку.
Розрізати на 3 коржі. Сметану збити з 120 г пудри (3 хвилини), абрикосове або інше варення пробити блендером, горіхи подрібнити. По першому коржу розподілити половину варення, потім крем, не забуваючи залишити на боки і верх.
Те ж саме повторити з наступним коржом, верх і боки змастити тільки кремом. Зняту раніше верхівку подрібнити, з’єднати з горішками і обсипати спочатку бічну поверхню.
Потім верх торта.
