Практично кожен городник стикається з тим, що пора знімати з куща томати, але вони ще зелені. Залишати на гілках не можна, так як плоди вже не достигають, до того ж їх псують різні захворювання. Але і є зелені помідори складно — вони мають специфічний смак. Раніше я солила помідори на зиму, але зараз просто роблю з них оригінальну закуску.
Приготування смачної страви
Щоб отримати закуску з хрусткою скоринкою, потрібно взяти такі інгредієнти:
- Чотири зелених томата. Я беру великі.
- Стакан кукурудзяної муки — чим дрібніше помел, тим краще.
- Половину чайної ложки гострого перцю.
- Чайну ложку солі.
- Два яйця.
- Соняшникова олія для смаження.
Замість кукурудзяного борошна можна взяти і панірувальні сухарі. Але перший варіант мені більше до смаку.
Для початку потрібно промити томати, обсушити їх і нарізати колами. Перець, сіль і сухарі необхідно ретельно змішати. Окремо збиваємо два яйця. Підготовка закінчена. Тепер кожну скибочку томата потрібно обдурити в яйце, дати стекти зайвої рідини, а після обваляти в сухарях.
Вступаємо так з кожним скибочкою. Гарненько розігріваємо на сковороді олію. Розкладаємо в ній наші заготовки так, щоб вони не торкалися один до одного. Обсмажуємо по дві хвилини з кожного боку — панірування повинна стати золотистої. Подавати найкраще з нарізаними овочами або навіть фруктами.
