Це переконання у мене склалося в дитинстві. Воно полягає в тому, що найсмачніші гриби готує моя бабуся. Вони у неї виходять просто ідеально обсмаженими! Апетитні, коричневі, ароматні — чудовий варіант гарніру, добавки до пасти або стейку, начинки для пирога! Нарешті вона поділилася рецептом. Він нескладний. Немає ніякого секрету.
Складові
Знадобляться:
- Масло солоне — дві столові ложки.
- Гриби (вимиті і нарізані) — 450 грам.
- Сіль кошерна — чверть чайної ложки (при використанні несолоного масла солі знадобиться вдвічі більше).
- Перець чорний (подрібнений)
Як приготувати?
Діють так:
Під місткою сковороді з антипригарним покриттям розтоплюють солоне масло (використовують середній або сильний вогонь).
Додають на сковороду гриби (нарізані) і сіль (кошерну).
Перемішують, щоб гриби рівномірно вкрилися маслом і розподілилися по поверхні сковороди рівним шаром.
Готують, не перемішуючи, протягом п’яти хвилин. В результаті рідина повинна повністю випаруватися.
Після цього гриби слід перемішати і варити ще близько двох-трьох хвилин.
Потім їх перемішують ще раз і знову проварюють протягом двох-трьох хвилин — до тих пір, поки вони не зарум’яняться і рідина на сковороді не випарується повністю.
При необхідності додають трохи чорного перцю. Подають як самостійну страву або використовують в якості добавки до пасти або начинки для каш.
