Готую часто і з задоволенням!
Спробуйте приготувати цю страву, не пошкодуєте!
Для баклажанної ікри знадобиться:
- 1 кілограм баклажанів;
- 5 помідорів;
- 4 морквини;
- ціла головка часнику;
- 5 цибулин;
- по одному болгарському і чилі перцю;
- півтори чайних ложки солі;
- 50 мл рафінованої оліі.
Рецепт
Спочатку обмийте синенькі, відріжте у кожного плодоніжки, розріжте навпіл і покладіть на деко. У такому вигляді відправте їх в розігріту до 200 градусів духовку на 25 хвилин.
В цей час промийте овочі, що залишилися і очистіть їх від шкірки або лушпиння. Обидва перці необхідно позбавити від насіння. Всі овочі по черзі пропустіть через м’ясорубку, але цибулю не змішуйте з іншими, а подрібніть окремо.
Потім поставте сковороду на вогонь, розігрійте олію і обсмажте цибулю до золотистого. Після цього додайте туди інші овочі і тушкуйте все разом на повільному вогні близько півгодини.
Коли баклажани запекуться, очистіть їх від шкірки, так само подрібніть половинки за допомогою м’ясорубки і додайте їх до інших овочів. Залиште сковороду на вогні ще на 30 хвилин.
Простерилізуйте банки, розподіліть в них ікру, закатайте все металевими кришками і переверніть їх догори дном, закутавши теплою ковдрою до повного охолодження. Перед цим обов’язково спробуйте пару ложок намазки з хлібом і переконайтеся в тому, наскільки це смачно.
