Чудова намазка на хліб: найсмачніша і швидка ікра з баклажанів

Овочеві другі страви

Готую часто і з задоволенням!

Спробуйте приготувати цю страву, не пошкодуєте!

Для баклажанної ікри знадобиться:

  • 1 кілограм баклажанів;
  • 5 помідорів;
  • 4 морквини;
  • ціла головка часнику;
  • 5 цибулин;
  • по одному болгарському і чилі перцю;
  • півтори чайних ложки солі;
  • 50 мл рафінованої оліі.

Рецепт

Спочатку обмийте синенькі, відріжте у кожного плодоніжки, розріжте навпіл і покладіть на деко. У такому вигляді відправте їх в розігріту до 200 градусів духовку на 25 хвилин.

В цей час промийте овочі, що залишилися і очистіть їх від шкірки або лушпиння. Обидва перці необхідно позбавити від насіння. Всі овочі по черзі пропустіть через м’ясорубку, але цибулю не змішуйте з іншими, а подрібніть окремо.

Потім поставте сковороду на вогонь, розігрійте олію і обсмажте цибулю до золотистого. Після цього додайте туди інші овочі і тушкуйте все разом на повільному вогні близько півгодини.

Коли баклажани запекуться, очистіть їх від шкірки, так само подрібніть половинки за допомогою м’ясорубки і додайте їх до інших овочів. Залиште сковороду на вогні ще на 30 хвилин.

Простерилізуйте банки, розподіліть в них ікру, закатайте все металевими кришками і переверніть їх догори дном, закутавши теплою ковдрою до повного охолодження. Перед цим обов’язково спробуйте пару ложок намазки з хлібом і переконайтеся в тому, наскільки це смачно.

Оцініть рецепт
Поділіться з друзями
Добавить комментарий